Blog

Rozrywka

Utrzymanie czystości w zakładzie gastronomicznym jest nadzwyczaj skomplikowane z uwagi na spektrum następujących pobrudzeń. Sanepid nakłada wysokie wymogi i dokładnie tego dopilnowuje. Sanepid kojarzy nam się z czymś złym, z figurami obciążającymi wysokie kary za niedostosowanie się do rozporządzeń, regulaminu. Niemniej pełnią rolę doradców, starających się wspomóc zorganizować pracę w sposób pewny i nie zagrażający zdrowiu kontrahentów. W kluczowej mierze, zdrowe oraz smakowite posiłki preparowane w kuchni zakładu zależy od jej czystości, i sposobu jej gromadzenia. Co możemy powiedzieć o czystości naczyń? Bardzo ważnym urządzeniem wspierającym utrzymać schludność jest zmywarka. O tym także mówi domena gastronauci. Mycie odbywa się w komorze mycia z użyciem płynu. Wedle uskutecznionych badań, naczynia umyte w zmywarce z słuszną chemią demonstrują 0 bakterii/cm3 (norma dopuszcza 100 bakterii/cm3), przy czym naczynia myte ręcznie niestety nie zawierają takich wyników. Nie zapominajmy również o środkach schludności, myjąco-antybakteryjnych, o myciu posadzek i ścian, ponieważ to one są największym magnesem na bakterie.

Categories: Inne

Comments are closed.